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Food and Drink News

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アレックス・ジェームス:
- Food and Drink Newsマガジンによるアレックス・ジェームス・プレゼンツLTD共同所有者としてのQ&A

- 会社のスタートについて
「18ヶ月前、ここ数年はチーズとの関わりが深まっているからね」

- 貴社は同業者よりどこが際立ってる?
「僕!.....冗談は抜きにしないとね。プロフェッショナルなチーズと一般向けのチーズの両方を作り、どちらにも同じくらいの情熱を注いでいる。消費者に価格以上の味を提供したいと考えているんだ」

- この仕事で最もやりがいのある部分は?
「他者が僕のチーズを食べてるところを見ると喜びを得られるよ」

- 最大のチャレンジは?
「完璧を探求すれば何を作るにしてもチャレンジしているようなものだし、何かを作るのはそんなに難しいことではないんだ。どんなことだろうと何かをやるっていうのは素晴らしいことだし、それが歌だろうがチーズだろうがチャレンジには変わりないんだよ」

- 最も誇らしい仕事の成果は?
「子供たち!父親はこれまで経験した中で最もやりがいがある仕事だね」

- 重要な進展などはありますか?
「それを教えるのは難しいな」

- 食品分野において個人、会社関わらず感心することはありすますか?
「ラ·フロマジュリーのパトリシア·マイケルソン。洗練された専門技術の為に熱意と情熱注いでるからね」

- 貴社において最も重要な倫理的配慮は?
「有機農家として酪農業者が生産するミルクのために公正な価格を得ることが不可欠であると知っている。それに僕らは何千本もの木を植えた。ちっぽけな会社だけどチーズ販売を通して、より広い規模でサポートするメカニズムに取り組んでいるよ」

- 会社の5年後は何が見える?
「チーズボード、チーズナイフ、ピクルス、ビスケットかな」

- あなたにとって完璧な食事は?
「チーズトースト、オニオンピクルスにビール」
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by nide_radio | 2012-11-14 10:00 | BLUR

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